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开店须知!雪迪卡冰淇淋开店如何有效控制成本?

作者 : 原创时间 :2019-11-25 17:37:01

摘要:开一家冰淇淋店成功与否,除了与产品本身的品质、性价比等分不开之外,还有一个因素十分重要:开店成本。

开一家冰淇淋店成功与否,除了与产品本身的品质、性价比等分不开之外,还有一个因素十分重要:开店成本。

对于开店者而言,成本影响是直接而深远的,从原料到人工,每一项都影响着店面的盈利进账,影响着一个产品的竞争力。因此,重视成本的控制,十分必要且不容忽视。不妨听听国内新生知名冰淇淋品牌——雪迪卡,如何给你支招。

 

1、从源头开始控制

 

想要降低食材成本,首先从采购开始。原料成本控制得好,能直接省下来20%以上的净利润。

 

许多人开冰淇淋店,往往有以下问题:行情不清楚、原料要求不清楚、采购过程不清楚,各种中间环节错综复杂,糊里糊涂地便造成了许多不必要的成本支出。

而雪迪卡依托总部强大的供应商系统和自己独立的原料基地,各种设备、原料等由总部统一采购、配送等,不仅降低了合作商的原料采购成本,还保障了商品的质量和供货稳定性,大大提高了利润空间。

 

2 、建立管理标准,防止浪费

为了达到营运业绩的标准,成本控制与边际利润的预估很重要。

大到制作产品的标准,小到洗碗间的用水用电,都是开源节流的一部分。雪迪卡除了统一操作标准,简化流程,避免操作过程中产生浪费外,还会安排经验店长给合作店人员进行培训,从人为渠道上节约资源,减少成本。

雪迪卡冰淇淋.png

3、从研发开始控制

冰淇淋属于时尚快消消费,只有不断紧跟潮流甚至引领潮流,开发新颖的产品,才能持续产生品牌对消费者的吸引力。但这个新品研发过程相当耗时耗人力物力,对于新手甚至是老店而言,也是一笔巨大的成本耗费。

而雪迪卡总部拥有专业的研发团队,除了门店常备镇店特色产品外,还会根据市场需求的变化以及季节变化,推出不同的新品,吸引消费者对该品牌的关注,也提高市场竞争力。

 

4、收入和支出的分析

收支分析一般是对冰淇淋店的每一次销售作详细分析,其中就包括了冰淇淋销售的品种、销量、冰淇淋店的顾客在一天当中不同时间的平均消费额、顾客人数。这一步工作对于门店运营而言,是个非常重要的。

对此,雪迪卡会定期协助合作客户,对店面的营收情况作数据分析,复盘大量客户的经营状况,并结合多家成功合作商的运营情况,提供有效建议和传授管理技巧,带领合作店步入正常运行轨道。

 

综上所述,开店成本的控制是多方面的,而选择一个好的品牌,得到好的扶持服务,则更为关键,且更容易达到事半功倍的效果。

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